Casizolu Dorato di Bidui - AZIENDA AGRICOLA BIDUI

Formaggio artigianale di Sardegna di latte vaccino a pasta semidura, fresco/stagionato prodotto artigianalmente nell’agro di Bidui in provincia di Macomer. 

è ottenuto a latte crudo, con caglio di abomaso di vitello oppure con caglio vegetale, senza aggiunta di fermenti o innesti.
Un prodotto naturale, caratterizzato da una lavorazione che va scomparendo e che noi intendiamo salvaguardare.
E’ un formaggio che si abbina con antipasti, nella preparazione di pranzi succulenti, meglio se accompagnato con del vino bianco fresco.
Per il suo consumo si consiglia di non tenerlo in frigo, in modo che non ne vengano alterate le sue caratteristiche organolettiche.