Metodo di preparazione: in un recipiente tipico "sa scivedda", si versa la semola inumidendola con acqua salata,e lavorandola con movimento circolare fino ad ottenere della palline. Si fa asciugare ed infine tostare al forno.Originariamente veniva cucinata in brodo con le arselle o "incasada" con pecorino fresco.
| Produttore | Il Pastaio di Nuoro |
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