E’ un aceto che ben si abbina a tantissime portate, dalle più tradizionali insalate di verdure fresche, grigliate o gratinate, al condimento più caratteristico su formaggi stagionati sardi, carni rosse e carpaccio. Ultimamente gli chef più esperti ne hanno anche azzardato l’uso su piatti atipici: ben si abbina infatti, grazie ai suoi profumi e alla sua dolcezza, ad una macedonia di frutta fresca o ad un delizioso gelato.