Metodo classico – argiolas

METODO CLASSICO–ARGIOLAS

ZONA PRODUTTIVATrexenta

VITIGNONuragus 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarne calcaree e argilla

ETÀ DEI VIGNETI25 anni

VINIFICAZIONEPressatura soffice e decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. La fermentazione di 20 giorni è in acciaio Inox e la fermentazione malolattica è svolta parzialmente

INVECCHIAMENTOPrimo affinamento di sette mesi parte in acciaio e parte in barrique, 48 mesi di affinamento sui lieviti, sei mesi di affinamento in bottiglia post sboccatura.