Ottenuto utilizzando olive colte in un momento di media maturazione.
È un olio di qualità elevata che nasce seguendo le tecniche di produzione più tradizionali. Giunta in frantoio l’oliva viene infatti lavorata a freddo. Nasce così un olio di buona struttura, dal colore verde luminoso con riflessi dorati, profumo netto di oliva e un retrogusto morbido al palato.
L'olio extravergine Fruttato Medio Giuseppe Fois nasce essenzialmente dalla molitura della cultivar Bosana e di altre cultivar in percentuali variabili.
